"" موسوعة للاكلات الشعبية المصرية ""

مكوناته الاساسيه..

خبز(شامي او بلدي"قمح")

نصف كيلو لحم مفروم..

ثمرة بصل كبيرة..

.شحم حيوان بكميه قليله جدا(يمكن الاستغناء عنه..و الاستعاضه عنه باي ماده دهنيه اخرى كزيت الذره او الزبد او اي مسلي نباتي اخر)..

ملح فلفل بهار.(البهارات هي احد اسرار طعمه الشهي انا بستخدم بهارات مكونه
من القرفه و جوزة الطيب و الكبابة الصيني و القرنفل..و الكزبرة الخضراء..و
ورق لورا و حبهان مطحونين ناعم جدا)

اضافت من عندك..(غير اساسيه)

ثمرة فلفل اخضر.

.مكعبات طماطم..

بابريكا(الفلفل الاحمر الحلو).

.كزبرة خضراء..

ورق فويل (الومنيوم..قصدير)

الطريقه بالصور...

المكونات..



يتم خلطهم جيدا..





بنفرد قطع الدهن في قاع صنية الفرن..بهذا الشكل...



ثم نأخذ كميه من الخلطه السابق اعدادها و فردها بداخله..



النصف كيلو يكفي لاعداد خمسة ارغفه او يزيد..(حسب الرغبه)



بنغطيهم بالفويل..و يدخلوا فره ساخن جدا لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعه..و هذا شكلهم..



يقدم مع المخلل المشكل..الحار

المقادير



لحم بالعظم

ارز

عيش (خبر محمص بالفرن)

صلصه طماطم

1 حبه طماطم مقشرة

2فص ثوم مدقوق ناعم

1 ملعقه خل

2 بصل مقطع قطع صغيرة

2 ملعقه سمنه





الطريقة:



- نضع اللحم في حله علي النار مع حب الهيل و بصله صغيره و رشه فلفل اسود وتترك علي النار حتي النضج .

- نطبخ الأرز الابيض ثم في حلة اخرى نحمر البصل في السمن ثم نضيف حبه الطماطم الي البصل و نحمره شويه مع بعض .

- نضيف علبه الصلصه و نتركها تتسبك علي النار ثم ناخذ شويه في حله صغيره
من الصلصه بعد النضج و نضيف اليهم مقدار 3 اكواب من شوربه اللحم بعد ان
تكون استوت و نضبط الملح و التوابل عليها حسب الرغبه .

- نقطع الخبز بعد ان نكون حمصناه في الفرن واصبح لونه ذهبياً .

- حضري طبق عميق او صينيه بايركس علي حسب ما تحبي لتقديم الفتة .

- ضعي الخبز في طبق التقديم و صبي عليهم الصلصه المضاف اليها الشوربه ثم
ضعي طبقه من الارز الابيض ثم ضعي طبقه من الصلصه المسبكه على وجه الارز .

- شوحي اللحمه تشويحه خفيفه ( تحمير خفيف ممكن في نفس الحله التي تمت
عمليه تسوبه اللحمه فيه بدون ان تضيف اي ماده دهنيه فقد ضيفي فلفل اسود
ناعم و ملح حسب الرغبه ) ثم قومي بتوزيع اللحمة في الصينيه و اسكبي باقي
الصلصه المسبكه .

- في مقلي صغيره قومي بتحمير الثوم و عندما يحمر اضيفي اليه ملعقه الخل ثم
ضيفي اليها شويه من الشوربه او الصلصه مقدار 3 ملاعق ثم ضفيهم الي الصينيه
علي الوجه مع مراعاة ان تقومي بتوزيعهم علي كل الصينيه ثم قدمي الفتة فورا
.



وبالهناء على قلوبكم

تم بفضل الله

بالطبع منقول