Hitskin.com

بسطيلة مغربية باللوز والدجاج I299381053_31353_4

بسطيلة مغربية باللوز والدجاج

بسطيلة مغربية باللوز والدجاج I295375330_90275_4

بسطيلة مغربية باللوز والدجاج I294273627_87973_4

المقادير
* دجاجة واحدة
* باقة مقدونس وكزبره مقطعة جيدا "طبعا بعد غسيلهم جيدا "
* كيلو ونصف بصل مفرومة
* 200 غ زبدة لينة
* نصف ملعقة قهوة قرفة
* ملعقة صغيره فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيره زعفران حر
* ثمان بيضات
* 300 غ لوز مسلوق ومقلي ومطحون
* كأس سكر سنيدة
* ملح

مقادير البسطيلة
*1 كلغ
ورقة بسطيلة كبيرة
150 غ
زبدة*
* بيضتان مخفوقتان
* سكر ناعم وقرفة ناعمه " للتزيين

طريقة تحضيرالحشوة

في طنجره نضع الدجاجة ، ونضيف البصل والبقدونس،
الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر،

وتترك طنجره على نار متوسطة

وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة،

عندما تنضج الدجاجة ، ترفع من طنجره وتترك بعيدا

في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته

المقصود هنا بالتفتيت لحم الدجاج طبعا

نضرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجره

ونستمر في ترك طنجره على النار حتى يعقد الخليط

في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر

طريقة تهييء البسطيلة

في صينيه مدوره " المفروض هى بمواصفات خاصه للبسطيلة ..ولكن ما علينا نمشيها مدوره حرفها مش عالى شبه صينيه البسبوسه كده " نذهنها جيدا بالزبدة، نرص الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك طرفها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة

نفرغ خليط الدجاج أولا

نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا " الا هو الجلاش " بعد ذهنها بالزبدة

والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة

ثم نفرغ خليط البيض والمرق

نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة

ثم فوقه خليط اللوز

نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة

وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.

عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الناعم والقرفة أو ندهنها بالعسل ونزينها باللوز المقلي

وأكلة شهية وبالصحة والعافية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جزاك الله خيرا

ما شاء الله

وصف دقيييييييييييييق

و اكلة فريدة و مميزة

باذن الله اجربها

بسطيلة مغربية باللوز والدجاج Barahb1

سلمت يداك امنا الغالية